疑うような視線を向けつつも、浜崎は再びコプラ削りに戻っていった。
実は問題となる点が２つあります。
一つは環境問題。
パーム油を生産するアブラヤシ農園は森林を伐採して作られます。
世界中でパーム油の消費が増大した結果、森林が驚異的なスピードで消滅しています。
もう一つは健康問題。
パーム油は植物由来であるにも関わらず構成する脂肪酸のおよそ半分が飽和脂肪酸であること。
つまりパーム油は肉の脂身である豚脂や牛脂と同じ仲間の油！
飽和脂肪酸を摂りすぎると動脈硬化症（心筋梗塞、狭心症、脳梗塞）をきたしやすいことはすでにお話しました。
また、本ブログ「超加工食品と肥満・健康障害」でご紹介した「超加工食品の摂取量が10%増えるごとに、全死亡率が14%上昇する。特に、心血管疾患、生活習慣病や癌などの死亡率が高くなる」の大きな要因になると考えられます。
今一度私たちは「見えない油」について考え直す必要があるのではないでしょうか？
人気商品!!! ベトナム産ココナッツホワイトコプラミール/ケーキ
ココナッツ（椰子の実）はヤシ科の単子葉植物、ココヤシの果実。
ココナッツを乾燥させたものはコプラと呼ばれ、ココナッツオイルやココナッツミルクの原料になります。
ココナッツオイルは、アメリカ人の 72% が健康食品と認識し、日本では「スーパーフード」と称して市場に出廻っています。
日本最大手の食用油脂メーカーのホームページでも、「美容・健康にココナッツオイル」と記載されています。
「ココナッツオイルは南の島の椰子の実から採れる天然オイル」
このようなキャッチフレーズから多くの人に、「健康に良い不飽和脂肪酸」というイメージがすり込まれていくことになるのでしょう。
「見えない油」とは、加工食品の原材料に使われる油のこと。
日本人が摂取している油脂のうちなんと約75％が「見えない油」であるといわれています。
加工食品の原材料に使われる際には「パーム油」として表示されることは少なく、「植物油脂」として食品表示表に明記されています。
スーパーやコンビニエンスストアで販売される多くの食品・・・
菓子パン、インスタント麺、冷凍食品、マーガリン、カレールー、チョコレート、ポテトチップス、アイスクリーム、スナック菓子
これほどまでにパーム油が超加工食品に汎用されるのにはわけがあります。
理由１ パーム油はサラダ油より安価
理由２ 使い勝手が良い
低温ではマーガリン、チョコレート、アイスクリームなどに入れると、口どけなめらかな食感になる。
常温では、ポテトチップス、カップラーメン、フライドポテトの揚げ油として使われ、酸化しにくく、サクッと仕上がる。
ではパーム油で食品を加工することは良いことずくめでしょうか？
ベトナム産ココナッツホワイトコプラミール/ケーキ、競争力のある価格と高品質の輸出 ..
しかし実際はヤシ科植物由来のパーム油と同じ飽和脂肪酸が多く、健康に良いとされる不飽和脂肪酸は少ないのです。
それどころかココナッツオイルは心疾患の危険因子であるLDLコレステロールを上げるという研究論文も！
米国心臓病協会は「ココナッツオイルは心臓によくない」と声明を出したほどです。
ただ、牛肉・豚肉・パーム油の飽和脂肪酸は長鎖脂肪酸であるのに対し、ココナッツオイルは中鎖脂肪酸と呼ばれるものが多く含まれています。
この中鎖脂肪酸についても、「エネルギーに変わりやすい」、「代謝されやすい」、「（エネルギーに変わりやすさ・代謝されやすさは）長鎖脂肪酸と変わらない」などとよくわかっていない点が多く、今後の研究結果が待たれます。
現時点で少なくとも言えることは、ココナッツオイルを不飽和脂肪酸を多く含む油（なたね油、オリーブ油、アマニ油、えごま油）に替えて利用する程の健康増進価値は証明されていないということ。
ただし少量を、料理・デザートの隠し味としたりコーヒーに入れて風味を楽しむには、健康に影響しないばかりかとても重宝することは、ココナッツオイルの名誉のために申し添えます。
★南の島のトロピカルなイメージを思い起こさせるヤシの木。日本では主に観賞用として
親しまれています。その中の一種、ココヤシの実がココナッツです。
★ココナッツの堅い殻の内側には果肉や胚乳があり、その胚乳を乾燥させたものが
当店のドライココナッツ（コプラ）です！コプラを搾ったココナッツオイルは
食用油やマーガリン等にも利用されています。
★当店のドライココナッツはそのままお茶菓子やデザート代わりに美味しくお召し上がり
いただけます！スーパーやコンビニではあまり見かけない珍しいドライフルーツです♪
「Raw Souk」の「素材で選ぶ,ココナッツコプラ」カテゴリーの商品一覧.
「この袋の中にコプラと水筒の水を加えて搾ることにしよう。搾りとったミルクはカップに入れて、焚き火で加熱すればいい。最後に出来る油カスは食べちゃっていいよ」
すこし時間がかかりそうだし、その間に出来上がったコプラからココナッツミルクを搾っていくか。
古典ギリシア語初学者です 数詞ですが、記数法ではアルファベットを
「まずはココナッツの固形胚乳を削り取ったもの――コプラに水を加えてから搾るとココナッツミルクが出来上がる。あとはそれをしばらく加熱すればココナッツオイルの完成だ」
ココナッツコプラ市場の市場規模は、タイプ（全体のコプラ、食用コプラ、ミリングコプラ、ボールコプラ、カップコプラ）およびアプリケーション（オイル抽出、動物に基づいて分類されます。飼料、石鹸生産、食品加工、化粧品）および地理的地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、中東、アフリカ）。これらの定義されたセグメント全体で、100万米ドルで表現された市場の価値を予測しています。
コプラ 《coconut を乾燥したもの; やし油・せっけんなどの原料》
ココナッツコプラの市場は、世界中のココナッツから作られたアイテムの需要が高まっているため、急速に拡大しています。ココナッツの乾燥核、またはコプラは、料理、化粧品、および医薬品部門で広く使用されているココナッツオイルの重要な要素です。消費者の健康意識の高まり、ココナッツオイルの多くの用途、およびその固有の品質は、業界の拡大の主要な推進力です。さらに、COPRAの生産と品質は、熱帯地域の栽培地域の拡大と生産方法の革新により改善されています。ココナッツコプラ産業は、消費者の好みが天然の持続可能な商品に移行するにつれて着実に増加すると予想されています。何よりもまず、主要なドライバーは、コプラから作られたココナッツオイルに対する需要の高まりです。パーソナルケア商品、食品、薬でのココナッツオイルの使用の増加は、その多くの用途の結果です。第二に、熱帯地域でのココナッツの栽培が拡大しているため、コプラの生産が増加しており、これは好ましい気候状況と農業技術によって促進されています。コプラの収穫、乾燥、処理の技術開発も、品質と効率を高めています。最後に、ココナッツ商品の自然起源と健康上の利点に関する消費者の知識の高まりは、市場の拡大を推進し、ココナッツコプラを世界的な市場環境の重要な商品として配置しています。